Ingredientes para seis personas:
- -Arroz especial rissoto o arroz normal (Si es posible Sos)
- -2 Bogavantes vivos (importante que estén vivos)
- -2 cebollas
- -3 tomates maduros
- - 3 ñoras o pimiento choricero
- -Una copa de brandy
- - 200 gramos de Gambas
- -Caldo de pescado
- -Aceite
- -Sal
Elaboracion:
En una cacerola amplia se echa un chorro de aceite cuando este caliente se echan los bogavantes vivos(cuidado que se moverán y puedes quemarte) Al poco tiempo de habrán muerto o casi. De sacan y se reservan.
En la misma cacerola que donde has cocinado los bogavantes (ya habrá soltado algo de jugo) se echa la cebolla y se deja que se poche bien, después se echa el tomate rallado y la carne de las ñoras.
Cuando este cocinado agregamos echamos el vaso de brandy y flambeamos, cuando el alcohol se evapore echamos el arroz y rehogamos. Se echa el caldo y cuando rompa a hervir se echan los se echa el bogavante troceado. Dejar cocer hasta que el arroz esté a punto.