Ingredientes para 6 personas:
- 1 tomate no muy maduro pelado
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 Pimiento verde italiano
- ¼ de pimiento rojo(opcional)
- 1 kilo de melón limpio sin pepitas
- 1 diente de ajo
- Miga de pan del día anterior
- Sal
- Aceite
- Sal
Elaboración:
En un vaso batidor se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y se bate todo muy bien.
Ahora es el momento de colar (si se quiere) yo prefiero no hacerlo ya que se perderían parte de las vitaminas del melón.
Agregamos aceite poco a poco con la batidora en marcha para que emulsione bien, después añadimos sal y vinagre al gusto.
Si queda muy claro se puede echar más pan o en su defecto un poco mas de melón. Dejad en la nevera unas dos horas para servir bien frio , se puede servir con trocitos de melocotón y melón