Ingredientes para 6 personas:
- 800 gr de raya en trozos
- 7 patatas pequeñas
- 4 ajos
- 1 cebolla
- 1 dl de vino blanco
- 4 dl de caldo de pescado
- 1 bote de guisantes pequeño
- harina
- aceite
- sal
- Pimienta
- perejil
Elaboración:
En una cazuela echamos agua a cocer con un poco de sal y cocemos las patatas enteras y sin pelar durante 20 min. Reservamos
En otra cazuela calentamos 3 o 4 cucharadas de aceite, añadimos los ajos picados y rehogamos, añadimos la cebolla cortada en dados, cuando este trasparente añadimos una cucharada de harina, rehogamos y añadimos el vino y el perejil picado, cuando se evapore el alcohol ponemos el caldo y cocinamos todo 10-12 minutos, si vemos que hace falta más caldo lo añadimos.
Finalmente salpimentamos los trozos de raya los introducimos en la salsa junto con los guisantes, las patatas cocidas, peladas y cortadas en rodajas, dejamos cocinar 3-4 minutos a fuego medio.
Cosejo:
Podemos acompañar tambien con huevo cocido, con almejas o con esparragos