Ingredientes para 6 personas:
- 500 gr de arroz
- 300 gr de boletus
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 litros de caldo de pollo o verduras
- 1 hoja de laurel
- Queso rallado(opcional)
- Aceite
- Sal
Elaboración:
En una sartén alta (tipo wok o en una cazuela) echamos aceite y rehogamos la cebolla que previamente habremos cortado en daditos, añadimos la hoja de laurel y sazonamos.
Rayamos los dos tomates y cuando este la cebolla trasparente lo añadimos, después añadimos el vaso de vino blanco (también puedes echar cava, sidra...)
Una vez evaporado el alcohol añadimos el arroz y rehogamos y añadimos los boletus cortados en cuadraditos.
Ahora viene lo mas importante, hay que regar el arroz con el caldo que previamente habíamos calentado, es importante que este caliente. Añadimos poco a poco un cazo de caldo y removemos el arroz con una cuchara de madera hasta que el arroz vaya absorbiendo el caldo, hacemos esto hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
Finalmente se puede añadir el queso rayado que más nos guste o nata para cocinar para darle más cremosidad, pero esto es opcional.
Dejamos reposar 3 minutos y listo para servir.